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안녕하십니까. 전통사찰음식연구소 소장 이심열입니다.
근래에 전통사찰음식에 대한 사람들의 관심이 지속적으로 고조되고 있으나,
불교의 특성과 전통사찰음식을 접목시켜 체계적인 학문적 연구와 대중적 보급을 하는 연구기관은 전무하여 불교 이념에 입각한 전통 사찰음식연구소를 설립하게 되었습니다.
본 연구소는 건학이념을 바탕으로 전통사찰음식 관련 분야의 문화를 계승 발전시키고 국내외 잠재력이 있는 인재를 발굴하여 이를 보급시키며 산학협력 연구 및 협력 산업을 통하여 지역사회 및 관련분야에 기여하고 이를 통하여 국내 외에 독보적인 사찰음식 전문기관으로서의 위상을 정립하고자 합니다.
앞으로 연구소 일원들은 전통사찰음식의 연구와 대중화를 위하여 열심히 노력할 것이며 여러분들의 많은 관심과 격려를 부탁드립니다.
전통사찰음식연구소 소장이 심 열