공지사항
[2023년도 가을학기] 사찰음식 조리강좌 '전문지도자과정' 모집 안내
등록일 2023-08-14
작성자 학과 관리자
조회 1929
동국대학교 사찰음식 조리강좌 교육안내
현대인들의 건강과 사찰음식의 대중화를 위해 아래와 같이 『사찰음식 전문지도자과정』 교육생을 모집하오니 관심 있는 분들의 많은 참여 바랍니다.
| 과정명 | 전문지도자과정 |
| 교육대상 | 심화과정 수료자 |
| 교육 기간 | 2023.9.20 ~ 12.13 (12주, 주 1회, 3시간) |
| 교육 시간 | 수요일 오후 2시 |
| 교육 인원 | 과정별 24명 |
| 수강 혜택 | *사찰음식전문지도자 자격증(민간등록자격증) 응시 기회 주어짐 *동국대학교 총장 명의 수료증 수여 |
| 교육 장소 | 전통사찰음식연구소 (서울 중구 필동 동국대학교 학림관 101호) |
| 접수방법 |
* 접수 기간 : 2023.8.21.~ * 접수 방법 : 전화 접수 후 무통장 입금 * 접수 문의 : Homepage http://templefood.dongguk.edu TEL 02. 2260-8618 |
* 기타 자세한 사항은 전화 문의 또는 홈페이지를 참고하세요.
동국대학교 부설 전통사찰음식연구소장
[강의계획서]
| 일정 | 강좌내용 |
| 1주 | 사찰음식과 건강한 식생활 (이론) |
| 2주 | 불교음식문화의 이해 (이론) |
| 3주 | 사찰음식 조리를 위한 조리원리 및 과학적 이해 (이론) |
| 4주 | 사찰음식 연구 및 조리자 정신 (이론+실습) |
| 5주 | 사찰의 식재료 – 효능과 적용 (이론) |
| 6주 | 사찰음식과 약선 (이론+실습) |
| 7주 | 식품위생의 원리와 이해 (이론) |
| 8주 | 로컬푸드 스토리 (이론) |
| 9주 | 외식마케팅 및 고객 서비스 전략 (이론) |
| 10주 | 사찰음식의 푸드 스타일링 (이론+실습) |
| 11주 | 사찰 다도 문화의 이해 (이론) |
| 12주 | 사찰음식 조리교수법 (이론+실습) |
