설립목적 및 연혁
연구소 목적
- 사찰음식의 발전을 통한 동국대학교 건학이념을 구현함
- 우리나라 고유의 음식문화인 전통사찰음식의 계승발전 및 보급
- 다양한 사찰음식 메뉴개발을 통한 대중화 및 보급화
- 사찰음식 전문 인력의 체계적인 육성
- 건강식과의 접목을 통한 건강증진 협력사업 추진
본 연구소는 상기와 같은 설립 목적을 두고 건학이념을 바탕으로 전통사찰음식 관련 분야의 문화를 계승 발전시키고자 하며, 국내외 잠재력이 있는 인재를 발굴하여 이를 보급시키고 산학협력 연구 및 협력사업을 통하여 지역사회 및 관련분야에 기여하고 이를 통하여 국내 외에 독보적인 사찰음식 전문기관으로서의 위상을 정립하고자 합니다.
연구소 연혁
- 2018
- 03 사찰음식 전문지도자 자격시험 개시 및 자격증 발급
- 2017
- 09 사찰음식 전문지도자 과정 개설 및 수료생 배출
- 03 사찰음식 심화과정 개설 및 수료생 배출
- 2016
- 06 수료자 대상 총장 명의 수료증 발급
(동국대학교 총장∘전통사찰음식연구소장 명의) - 02 「사찰음식 전문 지도자」 민간자격증 등록 (한국직업능률개발원 인가)
- 06 수료자 대상 총장 명의 수료증 발급
- 2015
- 10 동아시아식생활학회 49차 추계학술대회 연구소 주관 연잎밥 나눔 행사
- 06 연구소 전용 전통 장독대 설치 및 운영 (장담그기 등 특강 진행)
- 2014
- 03 2014 사찰음식 대향연 사찰음식 경연대회 금상 수상
2014 사찰음식 대향연 「사찰음식 현대전」 전시
- 03 2014 사찰음식 대향연 사찰음식 경연대회 금상 수상
- 2012
- 12 사찰음식 전문가반 1기 수료생 배출
- 03 사찰음식 전문가반 개설
- 2011
- 09 수료자 연구회 조직
- 05 2011 의약품 안전사용 박람회 「몸과 마음이 맑아지는 웰빙 사찰음식전」 전시
- 2010
- 06 사찰음식 기초반 1기 수료생 배출
- 2009
- 09 사찰음식 기초반 개설
- 2005
- 07 전통사찰음식연구소 개소
