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[2024년도 봄학기] 사찰음식 조리강좌 '입문과정/심화과정' 모집 안내

등록일 2024-02-13 작성자 학과 관리자 조회 2919

 

동국대학교 사찰음식 조리강좌 교육안내

 

 

현대인들의 건강과 사찰음식의 대중화를 위해 아래와 같이 『사찰음식 조리강좌 입문과정/ 심화과정』 교육생을 모집하오니 관심 있는 분들의 많은 참여 바랍니다.

 

 

 

 

과정명    입문과정 심화과정
교육대상    사찰음식에 관심 있는 자 입문과정 수료자
교육 기간    2024. 3. 26. ~ 6. 11 (12주 1, 3시간) 2024. 3. 20 . ~ 6. 19 (12주 1, 3시간)
교육 시간    화요일 오전 10시 30 / 화요일 오후 2 수요일 오전 10시 30
교육 인원    과정별 30명 과정별 30명
수강 혜택

   1년 과정 수료 시 『동국대학교 총장 명의 입문과정 수료증』 수여,  연구회원 자격부여

12주 과정 수료 시 『동국대학교 총장 명의 심화과정 수료증』 수여, 연구회원 자격부여
교육 장소    전통사찰음식연구소 (서울 중구 필동 동국대학교 학림관 101호)
접수방법

  

  * 접수 기간 : 2024. 2. 20 ~

  * 접수 방법 : 전화 접수 후 무통장 입금

  * 접수 문의 : Homepage http://templefood.dongguk.edu 

     TEL 02. 2260-8618

 

기타 자세한 사항은 전화 문의 또는 홈페이지를 참고하세요.

 

 

동국대학교 부설 전통사찰음식연구소장

 

입문과정 강의계획서

일정

강좌내용

실습내용 (3가지)

1

사찰음식의 유래

유미죽 외 2가지

2

사찰음식의 특징

표고버섯채소밥 외 2가지

3

발우공양의 이해

쑥칼국수 외 2가지

4

사찰음식의 밥류

홋잎나물밥 외 2가지

5

사찰의 명절음식 (부처님 오신날)

상추시루떡(와거병) 2가지

6

사찰의 제철음식

콩나물잡채 외 2가지

7

사찰음식의 양념

곤드레밥 외 2가지

8

사찰의 발효음식

사찰비빔국수 외 2가지

9

사찰음식의 국 및 찌개류

곰취쌈밥 외 2가지

10

봄과 여름에 만나는 재료

사찰만두 외 2가지

11

불교와 연

감자옹심이 외 2가지

12

사찰음식의 음양오행

사찰김밥 외 2가지

 

심화과정 강의계획서

일정

강좌내용

1

봄철 상차림

2

1. 발우공양상

2. 장 담그기 기본 준비

3

장 담그기, 메주 만들기

4

죽 상차림

5

두부 만들기

6

면 상차림

7

연 활용 상차림

8

부각 만들기

9

사찰 김치

10

사찰 장아찌

11

장 거르기, 된장을 이용한 고추장 담그기

12

청암사 손님 상차림