공지사항
[2019 봄학기 정기강좌] 사찰음식 입문 / 심화과정 수강 모집
등록일 2019-02-14
작성자 학과관리자
조회 2852
[2019 봄학기 정기강좌] 사찰음식 입문 /심화과정 수강 모집
현대인들의 건강과 사찰음식의 대중화를 위해 아래와 같이 『사찰음식 조리강좌 입문/심화과정』 교육생을 모집하오니 관심 있는 분들의 많은 참여 바랍니다.| 과정명 | 입문과정 | 심화과정 |
| 교육대상 | 사찰음식에 관심 있는 자 | 입문과정 수료자 |
| 교육 기간 | 2019.3.12.~ 6.11 (14주, 주 1회, 3시간) | 2019.3.14~6.12 (12주, 주 1회, 3시간) |
| 교육 시간 | 화요일 오전 10시 30분 화요일 오후 2시 | 수요일 오전 10시 30분 |
| 교육 인원 | 과정별 30명 | 과정별 30명 |
| 수강 혜택 | * 봄/가을학기(총28주) 수료 후 총장명의 수료증 발급 | * 1학기(12주) 수료 후 총장명의 수료증 발급 * 연구회원 자격 부여 |
| 교육 장소 | 전통사찰음식연구소 (서울 중구 필동 동국대학교 학림관 101호) | |
| 접수방법 | * 접수 기간 : 2019.2.14~ (선착순 접수 마감) * 접수 방법 : 전화 접수 후 무통장 입금 * 접수 문의 : Homepage http://templefood.dongguk.edu TEL 02. 2260. 8618 | |
| 일정 | 강좌내용 | 실습내용 | |
| 1회 | 3.12 | 오리엔테이션 | |
| 2회 | 3.19 | ○ 사찰음식의 유래 | 유미죽 외 |
| 3회 | 3.26 | ○ 사찰음식의 특징 | 표고버섯채소밥 외 |
| 4회 | 4.2 | ○ 발우공양의 이해 | 쑥칼국수 외 |
| 5회 | 4.9 | ○사찰음식의 밥류 | 홋잎나물밥 외 |
| 6회 | 4.16 | ○ 사찰음식의 국 및 찌개류 | 곰취쌈밥 외 |
| 7회 | 4.23 | ○사찰의 제철음식 | 콩나물잡채 외 |
| 8회 | 4.30 | ○사찰음식의 양념 | 곤드레밥 외 |
| 9회 | 5.7 | ○사찰의 발효음식 | 사찰비빔국수 외 |
| 10회 | 5.14 | ○사찰의 명절음식(부처님 오신날) | 상추시루떡 외 |
| 11회 | 5.21 | ○봄과 여름에 만나는 재료 | 사찰만두 외 |
| 12회 | 5.28 | ○불교와 연 | 감자옹심이 외 |
| 13회 | 6.4 | ○사찰음식의 음양오행 | 사찰김밥 외 |
| 14회 | 6.11 | 수료식 및 졸업작품 전시회 | |
| 일정 | 강좌내용 | ||
| 1회 | 3.13 | 봄철상차림 | |
| 2회 | 3.20 | 발우공양상 /장담그기 기본 준비 | |
| 3회 | 4.10 | 장 담그기, 메주 만들기 | |
| 4회 | 4.17 | 죽 상차림 | |
| 5회 | 4.24 | 두부 만들기 | |
| 6회 | 5.1 | 면 상차림 | |
| 7회 | 5.8 | 연 활용 상차림 | |
| 8회 | 5.15 | 부각 만들기 | |
| 9회 | 5.22 | 사찰 김치 | |
| 10회 | 5.29 | 사찰 장아찌 | |
| 11회 | 6.5 | 장 거르기, 된장을 이용한 고추장 담그기 | |
| 12회 | 6.12 | 청암사 손님 상차림 | |
