공지사항
[2019 가을학기] 사찰음식 전문지도자 과정 모집 안내
등록일 2019-08-06
작성자 학과관리자
조회 2560
2019 가을학기 사찰음식 전문지도자 과정 수강생 모집
불교 종립 동국대학교 부설 전통사찰음식연구소는 유일하게 대학 내에서 2005년도부터 현재까지 체계적인 사찰음식 조리교육 과정을 운영하고 있습니다. 웰빙 건강식으로서의 사찰음식에 대한 일반인들의 관심도가 높아짐에 따라 사찰조리강좌는 증가하고 있으나 사찰음식 조리 지도자는 부족한 실정입니다. 이에 본 연구소에서는 사찰음식 전문 지도자 양성을 위하여 [사찰음식 전문 지도자 과정]을 개설하였습니다. [사찰음식 전문 지도자 과정]은 전통 사찰음식의 전반적인 이론과 실기를 겸비한 사찰음식 지도자 양성 기술 습득을 위한 과정으로써, 강의를 진행하는데 있어 필요한 지식과 교수법을 배웁니다. 본 과정을 수료한 자는 『동국대학교 총장 수료증이 발급』되며, 『사찰음식전문지도자』 자격증*(한국직업능력개발원 인증) 취득을 위한 시험 응시 자격이 부여됩니다. 사찰음식 지도자 과정에 관심이 있는 분들의 많은 참여를 바랍니다.| 과정명 | 전문지도자과정 |
| 교육대상 | 심화과정 수료자 |
| 교육 기간 | 2019. 9. 18 ~ 12. 11 (12주, 주 1회, 3시간) |
| 교육 시간 | 수요일 오후 2시 (3시간) |
| 교육 인원 | 과정별 30명 |
| 수강료 | 1,480,000원 |
| 수강 혜택 | ▫『사찰음식전문지도자』 자격증(민간등록자격증) 응시 기회 주어짐 ▫『동국대학교 총장 명의 수료증』 수여, |
| 교육 장소 | 전통사찰음식연구소 (서울 중구 필동 동국대학교 학림관 101호) |
| 접수문의 | 02. 2260.8618 |
<강의계획서>
| 일정 | 강좌내용 | |
| 1 | 9.18 | 사찰음식과 건강한 식생활 |
| 2 | 9.25 | 불교음식문화의 이해 |
| 3 | 10.2 | 사찰음식 연구 및 조리자 정신 |
| 4 | 10.16 | 사찰음식 조리를 위한 조리원리 및 과학적 이해 |
| 5 | 10.23 | 사찰의 식재료 – 효능과 적용 |
| 6 | 10.30 | 사찰음식과 약선 |
| 7 | 11.6 | 식품위생의 원리와 이해 |
| 8 | 11.13 | 외식트렌드와 사찰음식전문점의 전망 |
| 9 | 11.20 | 사찰음식 메뉴관리 및 개발 |
| 10 | 11.27 | 사찰의 푸드 스타일링 |
| 11 | 12.4 | 사찰 다도 문화의 이해 |
| 12 | 12.11 | 조리교수법 - 개인별 강의 시연 및 평가 |
