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[2020 가을학기] 사찰음식 조리강좌 입문/심화과정 모집 안내

등록일 2020-09-03 작성자 학과관리자 조회 2506

<강좌 접수 마감되었습니다.감사합니다.>

[2020 가을학기] 사찰음식 조리강좌 입문/심화 과정 모집 안내

현대인들의 건강과 사찰음식의 대중화를 위해 아래와 같이 사찰음식 조리강좌 입문과정 / 심화과정교육생을 모집하오니 관심 있는 분들의 많은 참여 바랍니다.
과정명 입문과정 심화과정
교육대상 사찰음식에 관심 있는 자 입문과정 수료자 및 두 번째 학기 동시 수강 신청자
교육 기간 2020. 9. 22. ~ 12. 22 (14, 1, 3시간) 2020. 9. 23. ~ 12. 16 (12, 1, 3시간)
교육 시간 화요일 오전 1030 화요일 오후 2 수요일 오전 1030
교육 인원 과정별 20명 과정별 20명
수강 혜택 1년 과정 수료 시 『동국대학교 총장 명의 입문과정 수료증』 수여, 연구회원 자격부여 12주 과정 수료 시 『동국대학교 총장 명의 심화과정 수료증』 수여, 연구회원 자격부여
교육 장소 전통사찰음식연구소 (서울 중구 필동 동국대학교 학림관 101호)
접수방법 * 접수 기간 : 2020. 9. 14 * 접수 방법 : 전화 접수 후 무통장 입금 * 접수 문의 : Homepage http://templefood.dongguk.edu TEL 02. 2260-8618
*개강일은 코로나19 상황에 따라 연기될 수 있습니다.

입문과정 강의계획서

일정 강좌내용 실습 (3가지)
1 9.22 오리엔테이션
2 9.29 사찰음식의 정의 애호박된장찌개 외
3 10.6 사찰음식의 특징 현미땅콩죽 외
4 10.13 사찰음식의 과거와 현재 호박들깨국수 외
5 10.20 사찰의 조리법 우엉잡채 외
6 10.27 사찰음식의 유래와 걸식의 특징 차조죽 외
7 11.3 사찰음식을 대하는 마음자세 채개장 외
8 11.10 제철의 사찰음식 – 가을 새송이무국 외
9 11.17 제철의 사찰음식 – 겨울 묵만들기 외
10 11.24 사찰의 식사법 – 발우공양 배춧국 외
11 12.1 사찰음식의 저장용 밑반찬 녹두빈대떡 외
12 12.8 사찰 스님들의 소임 떡국 외
13 12.15 현대인들에게 꼭 필요한 사찰음식 두부무청무침 외
14 12.22 수료식

심화과정 강의계획서

일정 강좌내용
1 9.23 발우공양상
2 10.7 가을철 상차림
3 10.14 장 담그기, 메주 만들기
4 10.21 죽 상차림
5 10.28 연 활용 상차림
6 11.4 면 상차림
7 11.11 두부 만들기. 콩비지 만들기
8 11.18 가죽 부각, 감자 부각, 된장두부찜
9 11.25 사찰 김치
10 12.2 사찰 장아찌
11 12.9 장 거르기, 된장을 이용한 고추장 담그기
12 12.16 사찰 손님 상차림