공지사항
[2021 봄학기] 사찰음식 조리강좌 전문지도자과정 모집 안내
등록일 2021-02-15
작성자 학과관리자
조회 1901
[ 사찰음식 조리강좌 교육안내 ]
현대인들의 건강과 사찰음식의 대중화를 위해 동국대학교 부설 전통사찰음식연구소에서는 『사찰음식 전문지도자과정』 교육생을 모집하오니 관심 있는 분들의 많은 참여 바랍니다.| 과정명 | 전문지도자과정 |
| 교육대상 | 심화과정 수료자 |
| 교육 기간 | 2021.3.24 ~ 6.23 (12주, 주 1회, 3시간) |
| 교육 시간 | 수요일 오후 2시 |
| 교육 인원 | 과정별 24명 |
| 수강 혜택 | *사찰음식전문지도자 자격증(민간등록자격증) 응시 기회 주어짐 *동국대학교 총장 명의 수료증 수여 |
| 교육 장소 | 전통사찰음식연구소 (서울 중구 필동 동국대학교 학림관 101호) |
| 접수방법 | * 접수 기간 : 2021.2.22.~ * 접수 방법 : 전화 접수 후 무통장 입금 * 접수 문의 : Homepage http://templefood.dongguk.edu TEL 02. 2260-8618 |
◯ 전문지도자 과정 강의계획서 ◯
| 일정 | 강좌내용 |
| 1 | 사찰음식과 건강한 식생활 (이론) |
| 2 | 불교음식문화의 이해 (이론) |
| 3 | 사찰음식 조리를 위한 조리원리 및 과학적 이해 (이론) |
| 4 | 사찰음식 연구 및 조리자 정신 (이론+실습) |
| 5 | 사찰의 식재료 – 효능과 적용 (이론) |
| 6 | 사찰음식과 약선 (이론+실습) |
| 7 | 식품위생의 원리와 이해 (이론) |
| 8 | 로컬푸드 스토리 (이론) |
| 9 | 외식마케팅 및 고객 서비스 전략 (이론) |
| 10 | 사찰음식의 푸드 스타일링 (이론+실습) |
| 11 | 사찰 다도 문화의 이해 (이론) |
| 12 | 사찰음식 조리교수법 (이론+실습) |
