1. 전통사찰음식에 대한 연구활동
전통사찰음식의 발전사 및 현황 연구
전통사찰음식의 우수성 연구
전통사찰음식 식생활 문화 연구
전통사찰음식 관련 연구 서적 및 요리서적 발간
2. 전통사찰음식의 대중화 보급을 위한 연구
3. 전통 사찰음식의 산업화를 위한 사업
사찰음식전문점 메뉴 개발 및 상담
4. 전통사찰음식 조리교육 프로그램 운영
1) 정기 강좌(기초반):
-전통사찰음식에 대한 올바른 이해를 돕고 웰빙 건강식인 사찰음식의 조리법을 배우는 과정
– 매학기 진행(14주)
2) 사찰음식 전문가 과정:
-불교문화에 대한 사회적 인식을 높이고 사찰음식의 학문적 접근과 발우공양, 참선, 사찰탐방 및 조리실습을 겸하는 과정
– 매학기 진행(14주)
3) 단기 집중 강좌
-하계, 동계 방학 중 진행(2주)
4) 일일특강
-전통 장담그기
-전통사찰 이색 김치
-전통 사찰 장아찌
-마음을 빗는 전통사찰떡
-북한 사찰음식