[2013 봄학기 정기강좌 접수안내]

작성자
templefood
작성일
2015-02-05 13:57
조회
383

[ 2013 봄학기 전통사찰음식연구소 정기 강좌 접수 안내 ]

 

안녕하세요.

동국대학교 부설 전통사찰음식 연구소입니다.

 

본 연구소에서는 사찰음식에 관심 있는 분들을 대상으로 2013년 봄학기 정기 강좌를 마련하였습니다.

 

본 강좌는 전통 사찰음식의 이론 강의와 조리 실습 및 시식으로 진행되며, 이 과정을 1년(2013년 봄학기 / 2013 가을학기) 수료 시 수료증이 부여됩니다.

본 강좌에 많은 관심과 참여 부탁드립니다.

 

● 강좌 안내 :

 

강좌 1

강좌 2

강좌 3

구분

기초 화요 오전반[마감]

기초 화요 오후반[마감]

기초 수요 오전반[마감]

강좌명

전통사찰음식 조리강좌 기초반 (화요 오전반)

전통사찰음식 조리강좌 기초반 (화요 오후반)

전통사찰음식 조리강좌 기초반 (수요 오전반)

강사

우관스님, 법송스님

우관스님, 법송스님

법송스님

강좌 기간

2013.3.19. - 6.18 (14주)

2013.3.19. - 6.18 (14주)

2013.3.20. - 6.19 (14주)

시간

화요일 10시 30분

(3시간)

화요일 2시

(3시간)

수요일 오전 10시 30분

(3시간)

강의료

78만원 (재료비 포함) / 앞치마 개강일 별도 구매(2만원)

● 등록 접수기간 : 2013.3.5 ~ (강좌별 선착순 마감)

1순위 : 2012 가을학기 수강자

2순위 : 연구소 홈페이지 대기 접수자

3순위 : 그 외 신청자

 

● 등록방법 : 전화 접수 후 무통장 입금

○ 수강료 입금 계좌 : 신한은행 140-009-431040

○ 예금주 : 전통사찰음식연구소

( 수강료는 선입금입니다.)

 

● 수강자 혜택

1년 과정 수료 시 수료증 수여, 연구회원 자격부여, 전통사찰음식연구소 앞치마 증정

 

● 강좌 문의 : 동국대학교 전통사찰음식연구소, 서울 중구 필동 3가 동국대학교

Homepage : http://templefood.dongguk.edu

TEL : (02) 2260-8618

◈ 수강비 환불 및 수강 취소 규정

1. 개강 1주일 전(7일전) : 전액 환불 가능

2. 개강 1주일(6일) - 개강전일 : 70% 환불

3. 개강일(개강 당일) 이후: 환불 불가능(다음 학기 수강 가능)

● 강의계획서

 

[화요 기초반]

 

일정

강좌내용

실습내용

(3가지)

강사

1회

3.19

○ 오리엔테이션

사찰음식의 개요 및 특징

김진아

(전통사찰음식연구소 책임연구원)

2회

3.26

사찰음식의 근본 - 생명의 성품

방풍나물쑥콩가루국 외

우관스님

3회

4.2

음식을 보시하여 얻는 공덕 5가지

곤약브로컬리조림 외

우관스님

4회

4.9

한가지가 통하면 모든 것이 통한다

-발효음식(장류)

원추리된장무침 외

우관스님

5회

4.16

한가지가 통하면 모든 것이 통한다

-김치

삼동초김치 외

우관스님

6회

4.23

한가지가 통하면 모든 것이 통한다

-장아찌

참가죽장아찌 외

우관스님

7회

4.30

사찰음식이 주는 정신적 교훈

현미녹차밥 외

우관스님

8회

5.7

사찰음식의 음양오행사상

현미곤드레나물밥 외

법송스님

9회

5.14

사찰의 절기음식(부처님오신날)

미나리강회 외

법송스님

10회

5.21

제철음식 -봄과 여름에 만나는 재료

상추대궁전 외

법송스님

11회

5.28

경전에 나타난 사찰음식문화

고사리장아찌 외

법송스님

12회

6.4

사찰의 보양음식

버섯들깨전골 외

법송스님

13회

6.11

불교와 연꽃

연잎밥 외

법송스님

14회

6.18

수료식 및 졸업 작품 전시회

* 실습내용은 연구소 사정에 의해 일부 변경될 수 있습니다.

[수요기초반]

일정

강좌내용

실습내용 (3가지)

강사

1회

3.20

○ 오리엔테이션

사찰음식의 개요 및 특징

김진아

(전통사찰음식연구소 책임연구원)

2회

3.27

불교와 음식

쑥국 외

법송스님

3회

4.3

오신채

쑥개떡 외

법송스님

4회

4.10

불교에서 공양의 목적과 의의

더덕잣즙무침 외

법송스님

5회

4.17

공양

비빔국수 외

법송스님

6회

4.24

사찰음식의 우수성

두부김밥 외

법송스님

7회

5.1

백장청규

말린도토리묵무침 외

법송스님

8회

5.8

사찰음식의 음양오행사상

현미곤드레나물밥 외

법송스님

9회

5.15

사찰의 절기음식(부처님오신날)

미나리강회 외

법송스님

10회

5.22

제철음식- 봄과 여름에 만나는 재료

상추대궁전 외

법송스님

11회

5.29

경전에 나타난 사찰음식문화

다시마고추장, 외

법송스님

12회

6.5

사찰의 보양음식

버섯들깨전골 외

법송스님

13회

6.12

불교와 연꽃

연잎밥 외

법송스님

14회

6.19

수료식 및 졸업 작품 전시회

 

* 실습내용은 연구소 사정에 의해 일부 변경될 수 있습니다.