[2016학년도 봄학기] 사찰음식 전문 지도자 과정 모집

작성자
학과관리자
작성일
2016-02-02 13:32
조회
1162

2016년도 봄학기   동국대학교 부설 전통사찰음식연구소 조리강좌 교육안내


 

사찰음식 전문 지도자 과정 (ⅠㆍⅡ) : 속성반


 
   불교 종립 동국대학교 부설 전통사찰음식연구소는 유일하게 대학 내에서 2005년도부터 현재까지 체계적인 사찰음식 조리교육 과정을 운영하고 있습니다.

웰빙 건강식으로서의 사찰음식에 대한 일반인들의 관심도가 높아짐에 따라 사찰조리강좌는 증가하고 있으나 사찰음식 조리 지도자는 부족한 실정입니다.

   이에 본 연구소에서는 사찰음식 전문 지도자 양성을 위하여 [사찰음식 전문 지도자 과정]을 개설하였습니다.

[사찰음식 전문 지도자 과정]은 전통 사찰음식의 전반적인 이론과 실기를 겸비한 사찰음식 지도자 양성 기술 습득을

위한 과정으로써, 강의를 진행하는데 있어 필요한 지식과 교수법을 배웁니다.

 

본 과정 (사찰음식 전문 지도자 과정 ⅠㆍⅡ)을 수료한 자는

『동국대학교 총장 수료증』 발급되며, 『사찰음식전문지도자』 자격증*(한국직업능력개발원 인증) 취득을 위한 시험 응시 자격이 부여됩니다.


사찰음식 지도자 과정에 관심이 있는 분들의 많은 참여를 바랍니다.

(* 본 과정 수료 후 시험 합격자)

 

교육 상세 안내


 

구분 상세내용
강좌 신청 자격 동국대학교 부설 「전통사찰음식연구소」 기초반 수료자 및 이에 상응하는 사찰음식 교육 과정 이수자
교육 기간 사찰음식 전문 지도자 과정 Ⅰ (10주) : 2016.3.16.~ 5.18사찰음식 전문 지도자 과정 Ⅱ (10주) : 2016.5.25.~ 7.20
교육 시간 수요일 오후 2시 (3시간)
접수기간 및 방법

* 2016년 2월 15일 ~ (선착순 마감)


* 전화 접수 후 무통장 입금


* 접수 문의 : Homepage http://templefood.dongguk.edu


TEL : 02. 2260-8618


수강 혜택 * 사찰음식 전문 지도자 과정 ⅠㆍⅡ 과정 모두 수료 시 동국대학교 총장 명의 수료증 발급* 사찰음식 전문 지도자자격증 취득을 위한 시험 응시 자격 부여

교육 과정


과정명 강의날짜 과목명
사찰음식 전문 지도자 과정 1 3.16 불교문화의 이해 Ⅰ
2 3.23 불교문화의 이해 Ⅱ
3 3.30 사찰음식이란
4 4.6 사찰의 식재료
5 4.13 영양 관리 Ⅰ
6 4.20 영양 관리 Ⅱ
7 4.27 사찰음식과 약선 Ⅰ
8 5.4 사찰음식과 약선 Ⅱ
9 5.11 식품 조리원리 Ⅰ
10 5.18 식품 조리원리 Ⅱ
사찰음식 전문 지도자 과정 11 5.25 식품위생 및 공중 보건
12 6.1 불교문화의 이해 Ⅲ
13 6.8 단체급식 경영관리
14 6.15 사찰음식 경영 및 마케팅
15 6.22 사찰음식 메뉴개발
16 6.29 푸드 스타일링 Ⅰ
17 6.29 푸드 스타일링 Ⅱ
18 7.6 조리교수법 Ⅰ
19 7.13 조리교수법 Ⅱ
20 7.20 사찰의 다도 및 다과
 

* 기타 자세한 사항은 전화 문의 또는 홈페이지를 참고하시기 바랍니다.