[2013 가을학기 전문가반 모집안내]

작성자
templefood
작성일
2015-02-05 14:00
조회
463

[ 2013 가을학기 동국대학교 부설 전통사찰음식연구소 사찰음식전문가 과정 접수 안내 ]

안녕하세요.

동국대학교 부설 전통사찰음식 연구소입니다.

본 연구소에서는 사찰음식에 관심 있는 분들을 대상으로 2013년 가을학기 [전통사찰음식 전문가 과정]을 마련하였습니다.

본 강좌는 전통 사찰음식의 이론 강의와 조리 실습 및 시식으로 진행되며, 이 과정을 1년(2013년 가을학기 / 2013 가을학기) 수료 시 수료증이 부여됩니다.

본 강좌에 많은 관심과 참여 부탁드립니다.

● 강좌 안내 :

강좌명

전통사찰음식 전문가 과정

강사

강의계획서 참고

강좌 기간

2013.9.25. - 12.18

시간

수요일 오후 2시

(3시간)

강의료

12주 / 132만원

/(재료비 포함)

*** 전문가반 자격 요건 :

* 1순위 : 전통사찰음식연구소 수료자 * 2순위 : 사찰음식 타교육기관 수료자

* 3순위 : 기타 관련 교육기관 수료자

● 등록 접수기간 : 2013.8.28. ~

● 등록방법 : 전화 접수 후 무통장 입금

○ 수강료 입금 계좌 : 신한은행 140-009-431040

○ 예금주 : 전통사찰음식연구소

( 수강료는 선입금입니다)

● 수강자 혜택

1년 과정 수료 시 수료증 수여, 연구회원 자격부여, 전통사찰음식연구소 앞치마 증정

● 강좌 문의 : 동국대학교 전통사찰음식연구소, 서울 중구 필동 3가 동국대학교

Homepage : http://templefood.dongguk.edu

TEL : (02) 2260-8618

◈ 수강비 환불 및 수강 취소 규정

1. 개강 1주일 전(7일전) : 전액 환불 가능

2. 개강 1주일(6일) - 개강전일 : 70% 환불

3. 개강일(개강 당일) 이후: 환불 불가능(다음 학기 수강 가능)

● 강의계획서

NO

일정

주 제

강 사

1

9.25

이론

○ 오리엔테이션

사찰음식 조리자의 마음자세

- 도겐선사의 전좌교훈을 중심으로

이심열

(동국대학교 가정교육학과 교수,

전통사찰음식연구소장)

2

10.2

이론

실습

불교 음식 문화사

이자랑

(동국대학교 불교문화연구원 전임연구원)

발우공양의 의미 및 실습

요경스님

(보각사 총무)

3

10.16

이론

사찰음식과 건강

- 사찰음식의 생태약성론적 접근

최철한

(본디올대치한의원 원장 )

4

10.23

이론

사찰 약선 개념의 이해와 역할

최윤희

(원광디지털대학 한방건강학과 교수)

5

10.30

이론

실습

사찰 약선 식재료의 효능과 적용

조금호

(사) 대한약선협회 사무총장

6

11.6

이론

실습

사찰의 전통 장아찌

김미정

(동국대학교 대학원 강사)

7

11.13

이론

실습

사찰음식의 메뉴개발

김진아

(전통사찰음식연구소 책임연구원)

8

11.20

이론

사찰의 약주 및 전통주의 이해와 응용성

배영호

(국순당 대표)

9

11.27

이론

외식트렌드와 사찰음식전문점의 전망

이윤화

( (주) 다이어리알 대표 )

10

12.4

이론

실습

사찰음식의 세계화

이희자

(상명대학교 겸임교수, (주) 한독고분자 식품사업부 본부장)

11

12.11

이론

실습

한국의 전통병과

박영미

(한양여대 외식산업과 교수)

12

12.18

졸업작품전시회

● 실습내용은 연구소 사정에 의해 일부 변경될 수 있습니다.