연구소 목적
▸ 사찰음식의 발전을 통한 동국대학교 건학이념을 구현함
▸ 우리나라 고유의 음식문화인 전통사찰음식의 계승발전 및 보급
▸ 다양한 사찰음식 메뉴개발을 통한 대중화 및 보급화
▸ 사찰음식 전문 인력의 체계적인 육성
▸ 건강식과의 접목을 통한 건강증진 협력사업 추진

본 연구소는 상기와 같은 설립 목적을 두고 건학이념을 바탕으로 전통사찰음식 관련 분야의 문화를 계승 발전시키고자 하며, 국내외 잠재력이 있는 인재를 발굴하여 이를 보급시키고 산학협력 연구 및 협력사업을 통하여 지역사회 및 관련분야에 기여하고 이를 통하여 국내 외에 독보적인 사찰음식 전문기관으로서의 위상을 정립하고자 합니다.
연구소 연혁

2005.7 전통사찰음식연구소 개소
2009.9 사찰음식 기초반 개설
2010.6 사찰음식 기초반 1기 수료생 배출
2011.5 2011 의약품 안전사용 박람회 「몸과 마음이 맑아지는 웰빙 사 찰음식전」 전시
2011.9 수료자 연구회 조직
2012.3 사찰음식 전문가반 개설
2012.12 사찰음식 전문가반 1기 수료생 배출
2014.3 2014 사찰음식 대향연 「사찰음식 현대전」 전시
2014.3 2014 사찰음식 대향연 사찰음식 경연대회 금상 수상
2015.6 연구소 전용 전통 장독대 설치 및 운영 (장담그기 등 특강 진행)
2015.10 동아시아식생활학회 49차 추계학술대회 연구소 주관 연잎밥 나눔 행사
2016.2 「사찰음식 전문 지도자」 민간자격증 등록 (한국직업능률개발원 인가)
2016.6 수료자 대상 총장 명의 수료증 발급