[2012 가을학기 전문가반 모집 안내]

작성자
templefood
작성일
2015-02-05 13:53
조회
614

[ 2012 가을학기 동국대학교 부설 전통사찰음식연구소 사찰음식전문가 과정 접수 안내 ]

 

안녕하세요.

동국대학교 부설 전통사찰음식 연구소입니다.

  본 연구소에서는 사찰음식에 관심 있는 분들을 대상으로 2012년 가을학기 [전통사찰음식 전문가 과정]을 마련하였습니다.

  본 강좌는 전통 사찰음식의 이론 강의와 조리 실습 및 시식으로 진행되며, 이 과정을 1(2012년 가을학기 / 2013 봄학기) 수료 시 수료증이 부여됩니다.

본 강좌에 많은 관심과 참여 부탁드립니다.

 

강좌 안내 :

강좌명

전통사찰음식 전문가 과정

강사

강의계획서 참고

강좌 기간

2012.9.12. - 12.5

시간

수요일 1030

(3시간)

강의료

12/ 132만원

/(재료비 포함)

*** 전문가반 자격 요건 :

* 1순위 : 전통사찰음식연구소 수료자 * 2순위 : 사찰음식 타교육기관 수료자

* 3순위 : 기타 관련 교육기관 수료자

 

등록 접수기간 : 2012.8.28.~

등록방법 : 전화 접수 후 무통장 입금

수강료 입금 계좌 : 신한은행 140-009-431040

예금주 : 전통사찰음식연구소

( 수강료는 선입금입니다)

 

수강자 혜택

1년 과정 수료 시 수료증 수여, 연구회원 자격부여, 전통사찰음식연구소 앞치마 증정

 

강좌 문의 : 동국대학교 전통사찰음식연구소, 서울 중구 필동 3가 동국대학교

Homepage : http://templefood.dongguk.edu

TEL : (02) 2260-8618

수강비 환불 및 수강 취소 규정

1. 개강 1주일 전(7일전) : 전액 환불 가능

2. 개강 1주일(6) - 개강전일 : 70% 환불

3. 개강일(개강 당일) 이후: 환불 불가능(다음 학기 수강 가능)

강의계획서

NO

일정

주 제

강 사

1

9.12

오리엔테이션

사찰음식 조리자의 마음자세

- 도겐선사의 전좌교훈을 중심으로

이심열

(동국대학교 가정교육학과 교수, 전통사찰음식연구소장)

2

9.19

불교 음식 문화사

이자랑

(동국대학교 불교문화연구원 전임연구원)

3

9.26

사찰음식과 건강

- 사찰음식의 생태약성론적 접근

최철한

(본디올대치한의원 원장 )

4

10.10

사찰 약선 개념의 이해와 역할

최윤희

(원광디지털대학 한방건강학과 교수)

5

10.17

사찰 약선 식재료의 효능과 적용

조금호

() 대한약선협회 사무총장

6

10.24

사찰의 전통 장아찌

최희령

(전통음식연구가)

7

10.31

사찰음식의 메뉴개발

미정

8

11.7

사찰의 약주 및 전통주의 이해와 응용성

배영호 대표

( 배상면 주류 연구소 사장)

9

11.14

사찰음식 외식 창업 전망 및 사례발표

이윤화

( () 다이어리알 대표 )

10

11.21

발우공양의 의미 및 실습

요경스님

11

11.28

사찰의 전통병과

박영미

(배화여자대학 전통조리과 교수)

12

12.5

졸업작품전시회

 

** 실습내용은 연구소 사정에 의해 일부 변경될 수 있습니다.