[2013 봄학기 전문가반 모집 안내]

작성자
templefood
작성일
2015-02-05 13:54
조회
545

 

 

[ 2013 봄학기 동국대학교 부설 전통사찰음식연구소 사찰음식전문가 과정 접수 안내 ]

 

안녕하세요.

동국대학교 부설 전통사찰음식 연구소입니다.

 

본 연구소에서는 사찰음식에 관심 있는 분들을 대상으로 2013년 봄학기 [전통사찰음식 전문가 과정]을 마련하였습니다.

 

본 강좌는 전통 사찰음식의 이론 강의와 조리 실습 및 시식으로 진행되며, 이 과정을 1년(2013년 봄학기 / 2013 가을학기) 수료 시 수료증이 부여됩니다.

본 강좌에 많은 관심과 참여 부탁드립니다.

 

● 강좌 안내 :

강좌명

전통사찰음식 전문가 과정

강사

강의계획서 참고

강좌 기간

2013.4.3. ~6.19 (12주)

시간

수요일 오후 2시 (3시간)

강의료

132만원 (재료비 포함)

(전통사찰음식연구소 수료자 10% 할인)

*** 전문가반 자격 요건 :

* 1순위 : 전통사찰음식연구소 수료자 * 2순위 : 사찰음식 타교육기관 수료자

* 3순위 : 기타 관련 교육기관 수료자

 

● 등록 접수기간 : 2013.2.28. .~
 ( * 등록인원이 10명 이상일 경우만 강의개강이 이루어집니다.)

● 등록방법 : 전화 접수 후 무통장 입금

○ 수강료 입금 계좌 : 신한은행 140-009-431040

○ 예금주 : 전통사찰음식연구소

( 수강료는 선입금입니다)

 

● 수강자 혜택

1년 과정 수료 시 수료증 수여, 연구회원 자격부여

 

● 강좌 문의 : 동국대학교 전통사찰음식연구소, 서울 중구 필동 3가 동국대학교

Homepage : http://templefood.dongguk.edu

TEL : (02) 2260-8618

◈ 수강비 환불 및 수강 취소 규정

1. 개강 1주일 전(7일전) : 전액 환불 가능

2. 개강 1주일(6일) - 개강전일 : 70% 환불

3. 개강일(개강 당일) 이후: 환불 불가능(다음 학기 수강 가능)

● 강의계획서

NO

일정

주 제

강 사

실습음식(3가지)

Ⅰ. 사찰음식의 입문

1

4.3

○ 오리엔테이션

사찰음식의 개요, 특징 및 정신

이심열

(동국대학교 가정교육학과 교수, 전통사찰음식연구소장)

Ⅱ. 사찰음식의 심층 연구

2

4.10

사찰음식과 건강

- 먹으면 약이 되는 사찰음식

박석준

(동의과학연구소 소장, 들꽃피는 요양병원 원장 )

3

4.17

사찰의 상차림 1 ? 밥 및 죽류

우관스님

(마하연사찰음식문화원장)

봄나물현미비빔밥 외

4

4.24

사찰의 상차림 2 ? 면 및 만두류

선재스님

(선재사찰음식문화원장)

냉이호두만두 외

5

5.1

사찰의 상차림 4 - 반찬류

미정

6

5.8

사찰의 상차림 3 - 국 및 탕류

운아스님

(연화사전통사찰식문화연구소 원장)

약초감기국 외

7

5.15

사찰의 저장음식 1 - 장아찌류

미정

연잎밥 외

8

5.22

사찰의 별미음식

법송스님

(영선사)

연잎밥 외

9

5.29

사찰의 양념 / 장류

최희령

(전통음식연구가)

호박고추장 외

10

6.5

사찰의 다도

송해경

(원광디지털대학교 차문화경영학과 교수)

Ⅲ. 사찰음식의 응용편

11

6.12

사찰음식의 가치를 높이는 상차림

정연경

(SEASONER 대표)

조별 상차림 발표

12

6.19

수강생 메뉴개발 발표 및 평가 (조별 사찰의 상차림 구성)

● 실습내용은 연구소 사정에 의해 일부 변경될 수 있습니다.